Jefe de Alimentos Bebidas - El Dorado

El Dorado Hotel es un referencia en la ciudad de Cuenca, comprometido con brindar experiencias memorables a sus huéspedes a través de un servicio cálido, profesional y de alta calidad.

Contamos con un equipo orientado a la excelencia, la hospitalidad y el trabajo en equipo, promoviendo el desarrollo de nuestros colaboradores y una cultura enfocada en el servicio y la satisfacción del huésped.

Forma parte de nuestro equipo y desarrolla tu talento en una organización donde la hospitalidad y las personas son nuestra prioridad. Descripción del puesto: Jefe de Alimentos & Bebidas - El Dorado HotelSi eres apasionado por la gastronomía y el turismo, esta es tu oportunidad. El Dorado Hotel estamos en búsqueda de un Jefe de Alimentos & Bebidas para unirte a nuestro equipo en la hermosa ciudad de Cuenca, Azuay, Ecuador.

Como Jefe de Alimentos & Bebidas, tu labor será clave para garantizar una experiencia culinaria excepcional a nuestros huéspedes. Serás responsable de supervisar el funcionamiento de todos los aspectos relacionados con alimentos y bebidas en el hotel, asegurando la calidad, la presentación y el servicio inigualable que nos caracteriza.

Buscamos a un líder apasionado por la hospitalidad y el servicio al cliente, con una sólida formación universitaria y experiencia relevante en el sector. Tu creatividad, capacidad de trabajo en equipo y habilidades para gestionar personas y procesos serán fundamentales para el éxito en este rol.

Si te identificas con nuestra filosofía de excelencia, trabajo en equipo y pasión por la satisfacción del cliente, ¡únete a nosotros y haz de El Dorado Hotel el lugar donde tu talento brille! Requisitos: Requisitos Formación profesional en Hotelería, Gastronomía, Administración Hotelera, Alimentos y Bebidas. Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo en Alimentos y Bebidas, preferiblemente en hoteles. Experiencia comprobada en manejo integral de restaurantes, bares, banquetes, eventos y servicio de A&B. Conocimientos en costos de alimentos y bebidas, control de inventarios, presupuestos y manejo de indicadores de gestión. Experiencia en planificación y administración de presupuestos de ventas, costos y nómina. Conocimiento de estándares de calidad, servicio, BPM y procedimientos operativos de A&B. Conocimiento del sistema Simphony Experiencia en liderazgo, supervisión, capacitación y desarrollo de equipos. Capacidad para analizar resultados, identificar oportunidades de mejora y establecer planes de acción. Orientación al cliente y a resultados, liderazgo, organización, comunicación efectiva y capacidad para trabajar bajo presión. Manejo de herramientas Office, especialmente Excel. Inglés intermedio, deseable. Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados.

¿Qué harás? Liderar y coordinar integralmente la operación del Departamento de Alimentos y Bebidas, garantizando calidad, eficiencia y excelencia en el servicio. Planificar y controlar los planes operativos, financieros y comerciales del área, alineados con los objetivos estratégicos del hotel. Elaborar y dar seguimiento a presupuestos, ventas, costos de alimentos y bebidas y costos de nómina. Supervisar los KPIs del departamento, identificando desviaciones y ejecutando acciones correctivas. Garantizar la calidad, presentación, sabor, temperatura y estandarización de alimentos y bebidas en todos los puntos de venta. Supervisar restaurantes, bares, banquetes, eventos y demás operaciones de A&B. Controlar inventarios, requisiciones, rotación de productos, equipos, utensilios e insumos, asegurando el uso eficiente de los recursos. Coordinar con Mantenimiento las acciones preventivas y correctivas de equipos e instalaciones. Planificar turnos, horarios y distribución del personal, garantizando una operación eficiente y una adecuada cobertura. Liderar y desarrollar al equipo mediante capacitación, retroalimentación, seguimiento de desempeño y reuniones periódicas. Coordinar con Marketing y Ventas estrategias gastronómicas, promociones, festividades y eventos comerciales. Supervisar la ejecución de buffets, eventos y servicios especiales, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos. Garantizar el cumplimiento de políticas, procedimientos, BPM y estándares de calidad y servicio. Participar en procesos de selección, contratación, inducción y promoción interna del equipo. Analizar tendencias gastronómicas, comportamiento del mercado y competencia para generar propuestas innovadoras que fortalezcan la experiencia del huésped y la rentabilidad del hotel. Beneficios Beneficios Salario competitivo acorde al mercado. Alimentación durante la jornada laboral. Seguro médico privado. Descuentos en hoteles del grupo. Tarifas preferenciales de alojamiento en hoteles del grupo. Excelente ambiente laboral. Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional. Capacitaciones y programas de desarrollo interno.